نقش گوانیدین هیدروکلراید در تغییر رنگ پروتئین

پروتئین ها بیشتر در برابر عوامل خارجی (دما، دناتوره کننده ها و غیره) مستعد تغییرات ساختاری هستند که منجر به از دست دادن فعالیت و تغییرات غیر طبیعی در خواص فیزیکی و شیمیایی می شود. این فرآیند دناتوره شدن پروتئین نامیده می شود.هیدروکلراید گوانیدینیک دناتورانت مهم است که می تواند یک اثر دناتوره کننده قوی ایجاد کند که شامل دو مکانیسم دناتوره سازی است.

یکی اثر انحلال پذیری استهیدروکلراید گوانیدینروی بقایای اسید آمینه آبگریز هیدروکلراید گوانیدین می تواند پیوندهای هیدروژنی را در ساختار پروتئین بشکند ، که این امر حلالیت مولکول های غیر قطبی از جمله زنجیره های جانبی اسید آمینه را افزایش می دهد و برهمکنش های آبگریز را کاهش می دهد. مکانیسم دیگر این است که پروتئین های تغییر شکل یافته ترجیحاً می توانند با هیدروکلراید گوانیدین متصل شوند و پروتئین های دناتوره شده را ایجاد کنند. هنگامی که کمپلکس حذف می شود ، تعادل واکنش به راست تغییر می کند و پروتئین در حالت طبیعی خود پیوسته به یک مجموعه تبدیل می شود و در نهایت منجر به تغییر رنگ کامل پروتئین می شود. با این حال ، اتصال عوامل تغییر شکل دهنده به پروتئین های تغییر رنگ بسیار ضعیف است و تنها غلظت بالای عوامل تغییر رنگ می تواند باعث تغییر رنگ کامل پروتئین ها شود. به طور کلی ، تغییر رنگ ناشی از هیدروکلراید گوانیدین معمولاً برگشت پذیر است.